Ana Maria Tatucu

Ne pregătim pentru Sărbători. Cu bucate alese și cu delicii cărora nu putem să le rezistăm, dar și cu o stare generală de bine, neîntinată de răceli, gripă sau epuizare. Vremea rece își intră în drepturi; stăm mai mult în casă, ceea ce favorizează „ronțăiala“ între mese și excesul de calorii. Iar schimbările  bruște de temperatură și trecerea de la căldura din case la frigul de afară solicită organismul și cresc riscul de îmbolnăvire. Pentru a depăși cât mai în formă aceasta perioadă trebuie ai grijă de câteva aspecte-cheie esențiale, așa cum sunt alegerile alimentare, ce pot ameliora buna-dispoziție, schimbarea funcționarii sistemului imunitar și la creșterea rezistenței la frig. Fiecare anotimp aduce bucuriile sale în materie de fructe și legume; și, pentru că toate au un sens, natura ne ajută și ne pune la dispoziție fix nutrienții de care avem nevoie în fiecare sezon.

Cum se face pizza de casa? Pai simplu, foarte simplu. Totul incepe de la ceva pofta si apoi "mama, faci pizza?", iar eu incep sa fac deja lista in cap cu ce am nevoie. Faina am, drojdie nu aveam si cumpar, mai iau niste ciuperci, baietii se duc sa isi ia sunca si salam, eu dibuiesc printre legume si un dovlecel. Gasesc o bucata de mozarella tip cascaval prin frigider, oricum mai am de backup niste cascaval clasic si incepe distractia.

Am cernut faina. Ideal e sa aveti un bol mare, chiar daca puneti doar vreo 300 de grame de faina, dar sa fie loc, sa nu dati pe langa. Oricum goliti masa pe langa zona de lucru, ca sigur veti da faina peste tot.

Sa nu uit, niste ulei de masline bun de tot va trebuie, ceva suc de rosii tot bun, Mutti ar fi ideal si... voie buna.

Dupa ce am cernut faina, am sfaramat niste drojdie in apa calduta cu putin zahar, cam o nuca mica de drojdie. Chestia asta am turnat-o in faina si apoi am luat la amestecat-framantat cu mana, mai adaugam apa calduta. Pe final am adaugat niste ulei de masline, cam o lingura-doua. Aluatul sa fie molicel elastic, am acoperit castronul cu un prosop de panza curat si l-am lasat o ora.

Peste o ora era pufoasa problema. Am impartit bila aia pufoasa de aluat in trei. Fiecare biluta separat am intins-o cu sucitorul in diverse forme, in functie de tavi. In fiecare tava am pus hartie de copt, pentru ca am o lehamite maxima sa spal tavile dupa, plus ca scot pizza mult mai usor, doar apuc de capetele hartiei.

Peste aluat am mai picurat un pic de ulei de masline, sunt misto sticlele de ulei Monini din plastic pe care poti apasa sa iasa uleiul asa in jet. Am intins ulei de masline pe suprafata fiecarei bucati de blat de pizza si apoi a urmat distractia: mozzarella rasa, sunca taiata, ciuperci taiate, salam, de toate! 

Pasta de rosii Mutti am amestecat-o din ochi cu apa, ulei de masline si ceva vegeta si am turnat peste comedie, am mai macinat direct niste piper peste si.... asta a fost.

La cuptor am dat fiecare tava pe rand, prima a stat vreo 20 de minute chinuite de vesnicele intrebari: "cand e gata???". Urmatoarele doua au mers repede, oricum nu mai ne era asa pofta ca deja mancam din prima.

Pe prima pizza am facut-o 3/4 carnivora si 1/4 vegetariana pentru bucatar, ca na, sa mananc si eu. Am mai avut niste rosii mai trecute prin casa, le-am dat coaja/pielea jos si am taiat pulpa cubulete peste zona vegetariana ca sa fie mai savuroasa.

Se taie patrate, triunghiuri, cum vreti, se mananca prin toata casa, normal.

Pofta buna!

ps- nu am mai multe poze ca s-a evaporat. Nu am poze din timpul procesului, pentru ca nu a avut nimeni chef sa ma pozeze si eu eram cu mainile ba pline de aluat, ba de altele. Dar nu e nimic special, fiecare face cum crede, tot buna e.